“AI店長”幫部分試用商家增長超30%，美團外賣薛冰：將贈送給全國所有商家
10月22日，在2026年美團外賣產業大會上，美團正式發佈“妙手外賣版·袋鼠管家”。美團外賣總經理薛冰宣佈，將向全國餐飲商家免費提供一個懂外賣經營的“AI店長”。大會披露的數據顯示，2026年上半年餐飲商家的外賣營收增速超過全國餐飲平均營收，薛冰表示，“外賣行業進入積極向好，美團將幫助商家做好店型、運營、產品創新，實現更有含金量的增長”。據悉，“妙手外賣版”是美團外賣近期為商家研發的AI經營產品，能力覆蓋經營診斷、門店巡檢、商品運營、新店運營等核心場景，能結合美團和商家數據提供分析與建議，並協助商家執行、跟進結果。此前，已有數萬中小商家將“妙手外賣版”率先用於日常經營。
河北元氏縣一家雞公煲店鋪通過“妙手外賣版”進行店鋪診斷，在調整菜單、優化活動後，周訂單量環比上漲超30%。此外，“妙手外賣版”也已與古茗、益禾堂、蘭湘子等200多家連鎖品牌合作。以益禾堂為例，使用後新開門店首月單店產出提升25%。美團長期服務餐飲商家積累的經營經驗和數據，讓“妙手外賣版”能夠把AI能力落到每家門店的具體生意中。“我們希望，通過AI，讓專業的外賣運營能力走進每一家門店，讓每一家店都能得到更細緻、更適合自己的經營支持。”薛冰表示。薛冰將產品創新、店型創新和AI創新總結為“外賣效率三角”，美團將幫助商家把增長轉化為利潤。
在店型創新上，美團推出了新一代專業外賣店型“超級廚房”，以更大的空間、更豐富的品類承接需求，併為商家提供商圈選址、商品選擇、廚房佈局和動線設計等支持，通過生產調度系統銜接備餐、製作和分揀，數據顯示，超級廚房日訂單量可達數千單。以廣州酒家合作門店為例，出餐時間從18分鐘縮短至8分鐘左右，月利潤達到6.5萬元。薛冰透露，未來一年，美團外賣計劃與更多正餐品牌共建首批1000家超級廚房。
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